Para llevar una vida sana es necesario comer bien, y más si se ejercita regularmente pues requiere cubrir todas las necesidades energéticas del cuerpo de manera adecuada.

Muchos creen que quienes hacen mucho ejercicio necesitan comer diferente a las personas que llevan una vida más pasiva, pero esto no es así.

Si consume de manera balanceada todos los grupos de alimentos, mantiene a su cuerpo lleno de energía y vitalidad.

La base de los atletas está en consumir carbohidratos: cereales, frutas y verduras.

Trate de comer pocas grasas y azúcares refinados, así como una cantidad pequeña pero suficiente de proteínas que se encuentran en la carne, pollo, huevo, leche y frijoles.

Para balancear los grupos de alimentos, aquí hay varias recetas para campeones, de las más ricas del mundo.

Ensalada de manzana y apio

100 calorías por ración

(4 porciones)

Ingredientes:

3 manzanas rojas de mesa cortadas en rebanadas

8 tallos de apio, raspados y picados

1/3 taza de nueces picadas

Unas ramas de perejil finamente picado

Pimienta recién molida

Una pizca de mostaza

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vino

Sal

Preparación:

1. Para el aderezo mezcle la sal, la pimienta, la mostaza, el aceite de oliva y el vino.

2. Enseguida mezcle en una

ensaladera las manzanas, el apio y las nueces.

3. Vierta encima el aderezo y

revuelva un poco.

4. Para terminar espolvoree el

perejil picado.

Ensalada de atún y jitomate

145 calorías por ración

(4 porciones)

Ingredientes:

1 ó 2 latas de atún en agua

1 lechuga

3 jitomates largos

50 gr. de elotitos

50 gr. de ejotes

Sal y pimienta recién molida

1 pizca de mostaza

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vino

Preparación:

1. Para hacer el aderezo mezcle la sal y la pimienta recién molidas junto con la pizca de mostaza, el aceite de oliva y el vino.

2. En una ensaladera vierta la lechuga, el atún, los jitomates cortados en 4, los elotitos y los ejotes.

3. Revuelva bien la ensalada y aliñe con el aderezo antes de servir.

Sopa de Zanahoria

Menos de 100 calorías por ración

(4 porciones)

Ingredientes:

1 cucharada de margarina

1/2 kilo de zanahorias

1 cebolla finamente picada

4 tazas de consomé de pollo desgrasado

Pimienta y estragón al gusto

2 1/4 tazas de arroz preparado al vapor

Un poco de crema

Unas ramas de perejil finamente picadas

Preparación:

1. Coloque en una cacerola la margarina y sofría las zanahorias junto con la cebolla hasta

acitronar todo.

2. Después agregue 2 tazas del consomé de pollo desgrasado; sazone con pimienta y estragón.

3. Caliente a fuego lento por 10 minutos.

4. Mezcle todo lo anterior en la licuadora hasta alcanzar la textura deseada, enseguida regrese a la cacerola.

5. Añada las dos tazas restantes de consomé junto con las 2 1¼4 tazas de arroz al vapor.

6. Deje cocinar hasta hervir, sirva caliente y adorne cada plato con un poquito de crema y perejil

picado.

Crema de verduras

130 calorías por ración

(4 porciones)

Ingredientes:

3 tazas de caldo de pollo desgrasado

1 taza de verduras hervidas y molidas (brócoli, calabaza, coliflor, betabel, zanahoria, etc.)

30 gr. de queso panela rallado (opcional)

1 rebanada de pan tostado integral en trozos (opcional)

Preparación:

1. Añada la verdura molida al

caldo y cocínela a fuego lento por 10 minutos.

2. Agregue si lo desea, un poco de queso panela rallado encima o trocitos de pan tostado sin freír.

Arroz blanco

70 calorías por una taza de arroz

Ingredientes:

2 kilos de arroz

1/2 a 3/4 de litro de agua

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Sal al gusto

Preparación:

1. Remoje el arroz por un lapso de 20 minutos en agua caliente,

luego escúrralo y póngalo en una cacerola con la cantidad de agua.

2. Vierta también ahí, la cebolla, el ajo y la sal al gusto.

3. Deje cocer todo a fuego lento hasta que el arroz esté suave.

Milanesas de pollo empanizadas

Receta con mucha fibra

Ingredientes:

2 milanesas de pollo

2 claras de huevo

Salvado de trigo o cereal integral triturado Aceite en aerosol

Pimienta molida

Preparación:

1. Rocíe por 5 segundos un sartén de teflón con el aceite en aerosol.

2. Utilize las claras de huevo para untar y empanizar las milanesas de pollo con el cereal o salvado triturado.

3. Si desea salpimente las milanesas.

4. Fría la carne, sirva caliente y acompañe con ensalada si lo desea.