El director de Desarrollo Empresarial del Campo de la Secretaría de Fomento Agropecuario (SEFOA), Guadalupe Villalobos Guerrero, declaró que la empresa dirigida por Norma Flores y Elías Coria, producen 2 toneladas de hongo zeta al año, cuyo mercado es el local.

Indicó que a través de la dependencia a su cargo, mediante el programa “Apoyo a la AgroMipyme”, se ha apoyado al desarrollo de imagen del producto, en la participación de dicha empresa en ferias y exposiciones, así como en la asesoría en buenas prácticas de producción mediante un despacho externo.

Villalobos Guerrero explicó que la producción de hongo zeta la realizan con la ayuda de paja de trigo pasteurizada -es decir, expuesta a altas temperaturas con cal-, con la que se rellenan bolsas para lograr su germinación.

Destacó que el interés de los propietarios de la empresa por generar de 10 a 12 empleos ocupados por personas con capacidades diferentes, quienes reciben capacitación constante para realizar su trabajo, además de funcionar como terapia que contribuye a la integración en la actividad productiva.