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El presidente de Canirac en Baja California, licenciado Miguel Ángel Badiola Montaño indicó que los cursos fueron auspiciados por socios de la Cámara, e impartidos de manera gratuita a fin de que los jóvenes encuentren en la gastronomía una forma de sacar adelante sus vidas, lejos de la delincuencia.
Mencionó que a lo largo del 2017 realizaron 7 talleres con cursos de hamburguesas, pizzas, lasagna, sushi, repostería y filete Wellington, donde los dos chefs Juan Carlos Campos, Ricardo López y Tomás Martínez Vega fomentaron en la juventud la disciplina que requiere la cocina, así como la parte creativa y artística.
