Se publicó en: Edición impresa
Daniel Angerer es el copropietario de Klee Brasserie con su esposa Lori Mason. Una foto en el blog muestra el queso cubierto con calabaza caramelizada con maple y uvas.
Tenían una sobreabundancia de leche para su recién nacida, Arabella Caroline. Cuando se acabó el espacio en su pequeño refrigerador, Angerer decidió hacer experimentos.
Angerer dice que en su cocina tiende a lo natural. Pero reconoce que “esto es llevar lo ‘natural’ a un nivel totalmente distinto”.
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